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Galletas de navidad Heidesand
Receta del libro: Backvergnügen wie noch nie
Por Laia Bárber

 

 

        Porque la navidad evoca aroma de infancia y melodías también impresas en nuestra memoria remota, les recomiendo para el bimestre XVII probar esta deliciosa receta de polvorones alemanes con mazapán: Hediesand.

Galletas de navidad Heidesand

Ingredientes:
200 gr de mantequilla
100 gr de azúcar glass
50 gr pasta de almendra (mazapán)
1 cucharita azúcar vainillada
Ralladura de limón
250 gr de harina
Para barnizar: una yema y una taza de azúcar


Manera de preparar:

Acremar la mantequilla con el azúcar glass, el mazapán, el azúcar vainillada y la ralladura de limón. Agregar el harina cernida e incorporar. Hacer rollitos de 5 cm de grosor, envolver en papel aluminio y refrigerar una noche. Al día siguiente encender horno a 190 grados. Barnizar rollitos con mantequilla y espolvorear el azúcar, cortar con cuchillo rodajas delgadas y colocar en charola engrasada y enharinada. Hornear de 10-15 minutos, cuando la orilla apenas esté dorándose.

 

 

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Laia Bárber, Todos los Derechos Reservados © México 2016, (Bimestre Nov-Dic 2015).